Graines germées à faire chez soi

Je recopie ici intégralement un article trouvé sur ConsoGlobe, car je m'en servirai un de ces quatre.
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Il n’est pas nécessaire de posséder un germoir pour produire vos propres graines germées, vous pouvez simplement utiliser un grand bocal à confiture et un tissu muni de larges mailles (tissu de rideau).

Ensuite, pour faire pousser vos graines, il faut :

• mettre les graines dans le bocal (2 cuillères à soupe)
• fermer le bocal à l’aide du tissu
• faire tremper les graines pendant quelques heures
• égoutter l’eau en laissant le bocal légèrement incliné tête vers le bas sur un égouttoir.
• Puis, pendant 3 à 4 jours, rincer les graines le matin et le soir en n’oubliant pas ensuite de les égoutter en laissant toujours le bocal en position inclinée.

Germoir à graines germées fabriqué avec un bocal en verre récupéré

Quel est l’intérêt des graines germées ?

Le processus de germination augmente la valeur nutritive des graines. Après germination, elles contiennent des quantités importantes d’éléments indispensables à notre santé :

• des minéraux comme le magnésium (qui contribue à l’équilibre nerveux et musculaire), le fer (qui est indispensable au transport de l’oxygène vers nos cellules),
• des vitamines comme la vitamine C (qui facilite la résistance aux infections), les vitamines B (qui participent au maintien d’une peau saine et aux fonctions immunitaires…).
• des oligo-éléments.
• Elles sont aussi riches en acides aminés essentiels et renferment du carotène qui aide à lutter contre le vieillissement des cellules.

Le processus de germination rend les graines très digestes et facilite l’assimilation par l’organisme des éléments nutritifs qu’elles contiennent.

Comment les cuisiner ?

C’est très simple, elles agrémenteront d’une manière délicate vos salades mais elles peuvent aussi venir assaisonner le sandwich que vous prenez pour votre ballade du week-end ou votre pause du midi durant la semaine.